Ackerbau, Viehzucht und Molkereiprodukte sind im Deltaland traditionell stark, aber es gibt noch weitere Schwerpunkte.

Die reichhaltige Kulturlandschaft der südlichen Lüneburger Heide hat das Deltaland geprägt und bietet sowohl in tourismuswirtschaftlicher als auch in land- und energiewirtschaftlicher Hinsicht zahlreiche Anknüpfungspunkte für Innovationen und Zukunftsfähigkeit. 

Die Region ist nicht nur bei den nachwachsenden Rohstoffen und deren industrieller sowie energetischer Verwertung gut aufgestellt, sondern produziert auch einige kulinarische und medizinisch-pharmazeutisch interessante Kostbarkeiten.

Neben den weithin bekannten Heidekartoffeln, dem berühmten Spargel und den Kulturheidelbeeren sei, hier zum Beispiel, die Ginseng-produzierende FloraFarm im Walsroder Ortsteil Bockhorn genannt, die sich als wohl kleinstes Pharmaunternehmen Deutschlands in vielerlei Produktausprägungen dem als Arzneimittel anerkannten koreanischen Ginseng widmet.

Am Standort Benefeld produzieren die Firmen Agraforum und LuckyPlant ihre bekannten, rein-naturbasierten Pflanzenstärkungsmittel.

Landwirtschaft und Bioenergie bieten im Deltaland eine gute Basis für innovative Projekte.